Cenone di san Silvestro 2017

Cenone di san Silvestro 2017

Cenone di San Silvestro

Entrè di San Silvestro con Calice di Benvenuto

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Tartare di tonno pinna gialla con guacamole e croccante di venere

Cuore d’ostriche al latte di mandorla in crosta di panko

Filetto di gallinella in pasta kataifi su insalatina di germogli

La seppia a riposo

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Caramelle ripiene di zucca gialla su carpaccio di gambero

con ratatouille di crostacei e la sua bisque

Nuvola di patate con rombo chiodato, croccante di cotechino e pompelmo rosa

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Catalana di crostacei con pinzimonio di frutta e verdura

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Pré-dessert

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Soffice di gianduia con bianco-cioccoriso e crema di melograno

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Bollicine di mezzanotte

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Vino, acqua e caffè

€ 65

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